椒盐的做法 (共407道菜) 第41页
做法:1.净铁雀剁下头、爪;2.爪不用,头剜去嘴、眼;3.雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味;4.放入湿淀粉75克抓匀;5...详细介绍 | |
做法:1.活海螺750克洗净,取150克切丁,与去皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁;取葱35克去叶留葱白待用;其余的葱和姜均切成末。2.海螺300克剞十...详细介绍 | |
做法:1.花生米压成末;2.将豆腐加鸡蛋液、淀粉、面粉、花生末、胡椒粉、精盐搅拌均匀,压成数个豆饼;3.油炸花生米去皮,拍碎备用;4.炒锅注油烧至七成热,下入...详细介绍 | |
做法:1.乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时;2.炒锅上火放植物油,油温五成...详细介绍 | |
做法:1.将洗好的猪排骨切成5厘米长的排骨块。2.将剁好的葱,蒜及酱油放进排骨里,腌30分钟后,在煎锅上煎成米黄色。3.烧锅内倒大量的水,并放入酱油,白糖,姜...详细介绍 | |
做法:1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。2.炒锅内放熟猪油,烧至...详细介绍 | |
做法:1.胗片为两块,切十字形花刀,肝改成两块(指一个鸡的肝),葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿,倒入漏勺内,...详细介绍 |