家常菜谱大全

做法：1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，...详细介绍

做法：1.鱼肉（墨鱼肉）正面剞十字花刀，再切1.5厘米的方块；猪腰片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块；鸡胗片去筋皮，深剞十字花刀；海螺肉洗...详细介绍

做法：1.将海参切粗丝用咸味开水氽出；2.海蜇皮丝用80度热水一烫即出；3.乌鱼宰杀洗净，取鱼肉切丝；4.姜、葱分别洗净切细丝；5.香菜择洗干净切段待用；6....详细介绍

做法：1.鸡胗去筋皮，海螺去壳洗净，墨鱼处理干净，猪肚去脂，鲍鱼肉去壳洗净，猪腰子去臊筋，均洗净。2.将以上五种原料分别剞十字花刀，切2厘米见方块；白果、荸荠...详细介绍

做法：1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。3.墨...详细介绍

做法：1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，...详细介绍

做法：将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，...详细介绍

做法：1.将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成片...详细介绍

做法：1.先将墨鱼去骨，洗净，切丝；2.桃仁泡发去皮；3.将墨鱼丝与桃仁放入砂锅，并加适量清水煮烂；4.再加入适量胡椒、盐和麻油调味即可食之。详细介绍