家常菜谱大全

做法：1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧...详细介绍

做法：1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加...详细介绍

做法：1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉；姜洗净去皮切成末，备用；鸭蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳留蛋黄，蛋清另作它用；嫩豆腐去掉硬皮切成2厘米...详细介绍

做法：1.鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；2.都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；3.鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整...详细介绍

做法：1.将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；2.萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；3.净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生...详细介绍

做法：1.鲫鱼刮鳞去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净；2.水发海参、水发鱼肚、猪肉、水发玉兰片、水发香菇、水发口蘑均切成0.8厘米见方的小丁；3.将切好的丁，加入...详细介绍

做法：1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质；2.放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；4.猪肥肠切成小段；5.玉兰片...详细介绍

做法：1.在活鸡脖下宰杀褪毛，剥去脚爪上的老皮，在鸡腹下近肛门处横开3.3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去肛门，用清水冲洗干净，将鸡的左翅自脖下的刀口插入，...详细介绍

做法：1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；2.大蒜切末；3.鸡蛋磕入碗内打散待用；4.取汤锅加水，放入葱、姜...详细介绍

做法：1.净鸡切成2.5厘米见方的块，放在碗里，用酱油腌一下，再用湿淀粉拌匀浆好。2.冬笋、口蘑均切成薄片，与葱丝、青蒜段均放在一个碗里，加入酱油、绍酒、味精...详细介绍