辣椒(红、尖、干)的做法 (共963道菜) 第95页
做法:1.将青红椒,干辣椒,冬笋,香菇洗净,切丝,白菜切成4块。2.将以上各丝放在油锅中煸炒,加入糖,醋,精盐,盛盘待用,干辣椒用油炸成红油,盛盘待用。3.将...详细介绍 | |
做法:1.活海螺洗刷净,放开水中煮熟,去掉盖取出肉,用原汤洗净,切成厚片,原样放入壳内,将10只螺壳固定在盘中。2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露...详细介绍 | |
做法:1.选料、切块、浸泡:将选用的原料,去净筋膜、油脂,切成500克左右的肉块,放入凉水中浸泡1小时,使肉中血水渗出再捞出滤干。2..煮熟、切条:将滤干的肉...详细介绍 | |
做法:1.将鸽子闷死,干煺毛,在肛门与腹部之间开一小口,取出内脏洗净;2.将鸽翅与脚盘在一起,头颈弯转钻插在左鸽翅下;3.将鸽下沸水稍氽,捞起用净布揩干,趁热...详细介绍 | |
做法:1.牛尾的皮用火燎糊,再放在温水中浸泡刮洗干净,切成约5厘米长的段,放在开水锅中掉去异味;2.胡萝卜去皮,顺长切成约2.5厘米的滚料块;3.洋葱切成约0...详细介绍 | |
做法:1.将土豆洗净去皮切成薄片,用水洗净淀粉,下入开水锅内氽一下,捞出晾干;2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆,捞出控油;3.芽菜洗净切末;4.牛肉、海椒(青...详细介绍 | |
做法:1.将猪肥肠剖开,去除杂质洗净,切成细丝,下入开水锅内氽一下捞出;2.猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀,装入蒸碗内;3.银耳择洗干净,放在肥肠上...详细介绍 | |
做法:1.葱姜切末;2.青蒜洗净后切成段待用;3.将蛏子去壳洗净去泥沙控水,加精盐、料酒、葱姜末拌匀煨入味;4.鸡蛋磕入碗内,加面粉搅打至成糊,放入蛏子拌匀备...详细介绍 | |
做法:1.红辣椒洗净,去蒂后切片。2.葱洗净切段;姜去皮切片。3.墨鱼除去内脏,洗净,放入开水中,加入一半的葱和姜片烫熟,捞出沥干。4.把所有卤料(可乐1罐、...详细介绍 | |
做法:1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。2.沥汁,放在一...详细介绍 |