家常菜谱大全 > 油泼原壳螺的做法
油泼原壳螺
类别 山东菜 肝调养食谱 明目食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海螺鲜嫩,鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜,以壳为盛器,更形象,更原始,更自然。
主料 海螺1500克
调料 胡麻油15克 大葱20克 辣椒(红、尖、干)15克 盐2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 鱼露3克
油泼原壳螺的做法
1.活海螺洗刷净,放开水中煮熟,去掉盖取出肉,用原汤洗净,切成厚片,原样放入壳内,将10只螺壳固定在盘中。
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀,分浇入10只螺壳中,再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。
3.勺中加花椒油烧热,分别泼入10只海螺中即成。
油泼原壳螺的食谱营养
海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
油泼原壳螺的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
油泼原壳螺的营养成分
- 能量1984.91千卡
- 蛋白质306.65克
- 脂肪30.37克
- 碳水化合物129.1克
- 叶酸2.3微克
- 膳食纤维6.74克
- 胆固醇2655毫克
- 维生素a752.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e370.3毫克
- 胡萝卜素12.8微克
- 核黄素6.94毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸3.37毫克
- 钙8106.59毫克
- 磷2341.13毫克
- 钾2887.21毫克
- 钠4533.76毫克
- 碘0.12微克
- 镁2896.13毫克
- 铁81.05毫克
- 锌51.51毫克
- 硒1121.85微克
- 铜0.86毫克
- 锰7.01毫克