鲤鱼的做法 (共252道菜) 第6页
做法:1.将鲤鱼(金鲤)去鳞、鳃、内脏,放在案板上;2.鱼头朝前,鱼肚朝左,左手按住鱼身,右手将刀紧贴鱼背骨由鳃后片到尾,把肋刺拉断,用同样方法片下另一面;3...详细介绍 | |
做法:1.将鱼宰杀去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2.将初步加工好的鲤鱼修齐尾鳍,剁去1/3的胸鳍和背鳍,冲洗干净,鱼身两面剞...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞挖鳃,从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口,取出内脏,洗净备用;2.将初加工好的鲤鱼剁去1/3的胸鳍和脊鳍,尾鳍修裁整齐,洗净,两面解成瓦垄形花...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼刮鳞挖鳃,从腹鳍外边顺长开口,取出内脏,将鱼洗净,剁去1/3的胸鳍、脊鳍,将尾鳍修齐,两面解成瓦垄形花纹;2.炒锅内放清水1000毫升,用旺火烧...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞,鳃和内脏洗净,用净布擦去水分,将鱼身两面每面用立刀先划1厘米深,后斜起平刀至2厘米深,共割6-7刀,刀距相等。2.用料酒,酱油,盐将鱼抹匀...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃,鱼两面剞上花刀;2.炒锅注油烧至六成热,下入鲤鱼炸至两面金黄色,捞出控油;3.炒锅注油烧热,放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤...详细介绍 | |
做法:1.净鲤鱼肉洗净,切成片;2.苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出,切片待用;3.汤锅放1000克水用大火烧开后,放入鱼片及苦瓜片;4.加醋...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后从腹部片开,切成两片;2.葱、姜、蒜切末;3.龙须面(面条)用油炸好待用;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅上火放...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口,去鳞、鳃、内脏,洗净,放入盆内,用料酒(10克)酱油(15克)抹匀鱼身;2.将茴香择洗干净,切成段(4厘米长);3.干红辣椒...详细介绍 | |
做法:1.将鱼刮鳞,去鳃,洗净,从脊背片开腹部相连,头、尾也劈为两半,去掉脊骨,鱼身两面穿上斜直刀纹,再用刀将腹刺部位斩一刀;2.猪肉、玉兰片、油菜、胡萝卜均...详细介绍 |