鲤鱼的做法 (共252道菜) 第2页
做法:1.鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。2.桂圆肉、山药、枸杞子、枣(去核)洗净沥水,放入盅内。3.药材盅内加沸水、黄酒各一杯。4.纱纸封口炖三、四个...详细介绍 | |
做法:1.枸杞叶洗净,注入清水煮约二三小时留汤汁待用。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,抹上盐、酒。3.锅中油热,鲤鱼入锅中微炸捞起,放入炖锅中,加入药材及汤汁,三片姜...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼去鳞、鳃及同脏,洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净,拍破待用。2.将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内,加清水适量,用武火烧沸,转用文火烧约40...详细介绍 | |
做法:1.鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;3.将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒...详细介绍 | |
做法:1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片;2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一...详细介绍 | |
做法:1.鲤鱼宰杀治净,片取其净肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中;2.鱼肉中加精盐、姜片、葱白段拌匀腌制12小时取出晾干;3.炒锅置旺火上,放花生油烧热...详细介绍 | |
做法:1.先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油...详细介绍 | |
做法:1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。3...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉洗净,放在案板上,剔去外皮和骨刺;2.鱼肉片成长3厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米长的长方片,放到碗内;3.碗内加蛋清、盐、料酒稍腌片刻;4....详细介绍 | |
做法:1.先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分;2.治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油、盐、黄酒浸腌片刻;3.在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀...详细介绍 |