青鱼的做法 (共137道菜) 第7页
做法:1.将鱼放血、刮鳞、剖腹去内脏,剥掉鱼皮洗净盛入抹有猪油的盘内;2.再用料酒、精盐、干淀粉抹匀鱼的全身,腌渍3分钟;3.熟火腿切丝;4.冬笋、香菇分别洗...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼宰杀,去鳞、鳍、鳃、内脏洗净,将鱼肉切成长、宽各1.2厘米小丁;2.将鱼丁放入碗中,加精盐少许、蛋清、料酒5克、湿淀粉10克抓匀待用;3.豌豆...详细介绍 | |
做法:1.菠菜洗净,用绞肉机绞碎,用纱布过出菠菜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出菜茸,即成菠菜汁;2.葱姜洗净,用绞肉机绞碎,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用...详细介绍 | |
做法:1.将猪五花肉肥的切成米粒丁,瘦的剁成末;2.青鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,将其净肉剁成茸;3.海参用清水洗净杂质,切成4厘米长、2厘米宽的斜长条;4.玉兰...详细介绍 | |
做法:1.青鱼宰杀治净,片取鱼肉中段剁成长方形鱼方,洗净沥干水分;2.在鱼皮一面剞上斜十字花刀,置小盆内,加入黄酒、精盐少许、酱油、葱结、姜片拌匀,腌制15分...详细介绍 | |
做法:1.青鱼宰杀洗净,片取鱼肉洗净沥干水分;2.将鱼皮朝下,肉朝上放在砧板上,剞十字花纹,切成7厘米长、3厘米宽的块24块,加精盐、黄酒浸渍;3.猪瘦肉洗净...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5厘米长、1.5厘米宽、1.5厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内;2.鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5分钟;3.鸡蛋磕入碗内,加...详细介绍 | |
做法:1.青鱼宰杀治净,片取净肉去皮,剁成鱼茸;2.猪肥瘦肉切成小丁;3.海参洗净,放在旺火沸水锅内稍煮取出,切薄片;4.玉兰片用泡发,洗净,放在旺火沸水锅内...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉剔去筋皮,剁成鸡泥;2.青鱼宰杀治净,片取净肉100克与生猪肥膘合剁成肉泥;3.鸡泥加入精盐和清水25毫升,盛在碗内,用筷子顺一个方向搅成稀糊...详细介绍 | |
做法:1.取青鱼的鱼肝两叶,撕去肝旁的两条黑线,洗净,沥去水分,一切两半,大的可切三四块,勿切得过小;2.炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,再下熟猪油,烧到七...详细介绍 |