青鱼的做法 (共137道菜) 第6页
做法:1.将绿豆粉皮洗净,切成长方块;2.青鱼段洗净,切成同绿豆粉皮大小相同的长方块;3.青蒜去皮,洗净,切长3厘米的段;4.锅架火上,放入鲜汤、鱼块、料酒烧...详细介绍 | |
做法:1.青鱼中段洗净,从脊背剖开为两片,再切成4.5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块,放入钵中,加入精盐拌匀,腌30分钟左右。2.香糟放入碗中,加入料酒调稀调匀...详细介绍 | |
做法:腌法a:1.先将青鱼除去内脏及鱼鳃,不除鱼鳞。2.用生盐将青鱼内外擦净,放于瓦盆内,每隔一日将鱼身翻转一下,使腌之入味,约腌10天,可把鱼身挂在当风处使...详细介绍 | |
做法:1.青鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏后洗净,竖着劈作两片,每片再横切一刀成四片。2.盐、花椒、小茴香、桂皮一起用旺火炒一分钟,使盐渗入香味后盛盆,加香精、料...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞、头、尾和内脏,剖开两半,去掉中刺骨洗净,用坡刀片成1厘米厚的鱼块,用精盐和硝水50毫升腌1小时左右,取出摊在洁布上晾干;2.先在铁箅子上涂...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼尾肉顺长切成五片,用四片作原料(另一片可作它用),平摊在盆中。2.炒锅上火,滑锅后下猪油60克,烧至七成热,放入葱结煸出香味,再摊入划水稍煎,...详细介绍 | |
做法:1.将鹌鹑蛋放在冷水中,上火煮熟,去皮放入碗内;2.将葱、姜切成葱花、姜末;3.把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用;4.将青鱼去皮、骨,用刀拍成鱼...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼收拾干净,用刀紧贴背骨从尾至头片为2片,切成3厘米长的鱼块,用刀在每块中间横划一刀,再用少许盐腌匀;2.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块,加盐、料酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48小时后取出备用;大蒜、姜、红椒粉切丝;2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥...详细介绍 | |
做法:1.青鱼中段剔骨去皮,切成片;2.青鱼片用绍酒(30克)、白糖(5克)、精盐(7克)、葱(20克)、姜(5克)、鸡蛋清(15克)、味精(5克)、淀粉(1...详细介绍 |