芝麻的做法 (共929道菜) 第93页
做法:1.把瘦肉用刀片成长20厘米,宽16厘米,厚1毫米的肉片。把肥肉肉用刀片成长16厘米,宽12厘米,厚1.5厘米肉片,每片起5片,再把火腿切成宽厚各1毫米...详细介绍 | |
做法:1.把猪肝切成头大尾小的长条锥形,头端大小为8厘米,宽3厘米,厚3厘米的条状。用尖刀把猪肝从正中通一孔至尾端如袋形(但不要通破)。2.把糖冰肉按猪肝孔的...详细介绍 | |
做法:1.把鸭肠剪开,用精盐5克揉搓去污后,用清水漂洗洗干净。2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟,捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。3.把各味料拌匀,腌鸭脚...详细介绍 | |
做法:1.先将水鸭洗净取出内脏备用,另将豆瓣酱研烂,加入麻酱味粉,麻油,酱油,绍酒等混合一起搅匀,涂在鸭身的内外。2.另备瓦钵一只,内放竹片两段垫钵底用,竹片...详细介绍 | |
做法:1.兔肉洗净,焯水,加调料,水,上笼蒸至酥烂,出骨,撕碎,放入平盘内。2.将蒸兔肉的汤滤清,烧滚后,放琼脂(冻粉),烧至溶化,倒入兔肉盘里。3.芫荽(香...详细介绍 | |
做法:1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。2.取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。3.炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔肉...详细介绍 | |
做法:1.把酱牛肉炖制出汤。豆腐控干水后,切成3-4厘米长,2厘米宽1厘米厚的块。2.葱切成丝,蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油,把豆腐块煎成黄色。4.在小锅里倒...详细介绍 | |
做法:1.先将辣椒洗净,摘去蒂把,然后用磨磨碎,边磨国加盐,使辣椒成为辣椒酱,磨好,盛在一个碗内,备用。2.黄豆除去杂质后,洗净,晾干,用温火焙热后磨成细粉;...详细介绍 | |
做法:1.先将腐竹用温水发透;腐乳压成泥,放容器中,用香油调和成调料坯,待用;蛋清加面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊备用。2.先选用10张豆腐皮,铺成长方形,长2...详细介绍 |