家常菜谱大全

做法：1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；4...详细介绍

做法：1.牛肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝；2.葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝；3.姜洗净，切丝；4.蛋清、干淀粉调浆；5.将牛肉丝上浆；6.白...详细介绍

做法：1.豌豆苗择洗干净，备用；2.香菇去蒂，洗净，切丝；3.冬笋去老皮，洗净，煮熟，切丝；4.葱去叶、根须，葱白洗净，切段；5.将干贝洗净，放入碗中舀满清水...详细介绍

做法：1.将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；2.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；3.余油倒出，炒...详细介绍

做法：蚕豆洗净晾干，放在花生油锅里翻炒，待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘，拌入葱花、精盐、五香粉即成。详细介绍

做法：1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用；2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼（划水）皮，切6×3×2厘米的鱼块；3.红糟在砧板上用刀剁细放在大...详细介绍

做法：1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块；2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀；3.锅置旺火上，...详细介绍

做法：1.将蟹宰杀取鳌，用沸水氽约10分钟至刚熟；2.取其前节，用刀轻拍螫壳，拆出肉；3.留螫壳末端壳及鳌内扇骨；4.虾仁斩剁成茸，加入蛋清、料酒、盐，顺着同...详细介绍

做法：1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；2.将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；3.然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；4.炒锅用旺火烧...详细介绍

做法：1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉；2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁；3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁；4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、...详细介绍