蚕豆的做法 (共1338道菜) 第7页
做法:1.将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2.再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5分钟取出,搌干;3.搌干后的大肠再放...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中;2.糯米淘洗干净,入锅蒸熟,搌成泥;3.荸荠削皮,洗净,切成丁;4.葱姜洗净,均切丝;5.鸡肉泥、肥膘泥内...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内;2.鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲,再添入猪油搅拌成糊;3.把豆腐搌成泥,掺到鸡糊里搅匀;...详细介绍 | |
做法:1.虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用;2.将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;3.炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉批成薄片48片,拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲,加湿淀粉上浆,再加入葱丝、姜丝、香油拌匀;2.将透明玻璃纸剪成10厘米的方形24小...详细介绍 | |
做法:1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;3.右手抓起一块面浆,在...详细介绍 | |
做法:1.先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油...详细介绍 | |
做法:1.将肘子用火筷子叉起,架在火上烧至皮面发焦时,放入80℃的温水中泡透,用刀刮净焦皮,见白后洗净,用刀顺骨劈开至露骨;2.再放入汤锅中,煮至六成熟捞出,...详细介绍 | |
做法:1.蜜桔(南丰蜜橘)剥皮,分成瓣,用刀划开桔瓣,刮出桔瓤盛碗内;2.糯米粉加水适量揉匀,搓成珍珠丸待用;3.炒锅洗净,置旺火上,放入清水500毫升,烧沸...详细介绍 | |
做法:1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;3.嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆...详细介绍 |