淡菜（干）的做法 (共22道菜)
 | 做法：1.姜洗净，切片；2.香菇去蒂，洗净，切片；3.冬笋去皮，洗净，切片；4.熟火腿切片；5.豌豆苗择洗干净，备用；6.将家、野鸡宰杀治净，去掉除肫、肝以外...详细介绍 |
 | 做法：1.将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；2.皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干...详细介绍 |
 | 做法：1.淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸；2.将冬瓜洗净，切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂；3.加入洗净切碎的芹菜，荠菜...详细介绍 |
 | 做法：1.淡菜洗净；2.洋葱洗净切丁，备用；3.锅中倒入少许油，放入洋葱、姜末拌炒1分钟；4.加入椰奶、高汤（1000毫升）、水（500毫升）煮沸；5.加入淡...详细介绍 |
| 做法：1.淡菜、虾仁、小干贝汆汤，备用；2.锅烧热倒入橄榄油，爆香洋葱、红葱头；3.加入胡萝卜、西芹、番茄、番茄酱、月桂叶、糖、鸡高汤（50克）煮沸；4.将材...详细介绍 |
| 做法：1.核桃肉去壳洗净；2.桂圆肉洗净；3.淡菜去杂物，浸洗净；4.瘦肉原件洗净；5.将全料共置瓦煲内，加水8碗煲成浓汤即成。详细介绍 |
| 做法：1.将大枣洗净，去核并切成片；2.海参用清水发透，切成颗粒；3.淡菜洗净切成小块；4.大米淘洗干净；5.将大米置于锅中，加入大枣、海参、淡菜及800毫升...详细介绍 |
| 做法：将淡菜用温水浸泡半天，烧开后去心。粳米淘洗干净，与淡菜一并放入锅内，加入清水适量油、盐，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。用法；每日早晚各1次，温热食用。详细介绍 |
| 做法：1.鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净；2.将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加...详细介绍 |
| 做法：1.嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；2.淡菜加水适量，煮沸后放入豆腐；3.再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。详细介绍 |
