甘草的做法 (共144道菜) 第13页
做法:1.将牛肉切成长5厘米的方块,泡去血水,下锅煮沸,撇去浮沫,熟透后捞出。2.将熟牛肉切成小薄片,加原料及原汤下锅炒干,另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀,倒...详细介绍 | |
做法:1.将猪头洗净、拔净毛,用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛,割下猪舌,入沸水锅氽过,刮净舌膜;2.再将猪头洗净,剔去骨,把肉完整地片下(不要片通脸面皮)...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗净,剁成3厘米块,用清水冲洗掉血液,再用沸水氽透,沥干水分;2.猪皮洗净;3.葱、姜、香菜择洗干净,切成段和米分散;4.将羊肉放置锅内,加猪...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉拔尽猪毛,用明火燎皮,除出绒毛,刮洗干净,改刀成大方块;2.老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料(丁香、良姜、白芷等等),倒入码好肉...详细介绍 | |
做法:1.先将猪肘子洗净,用火燎净毛,用刀去其骨,洗净;2.锅内倒入花生油,用大火烧热,放入猪肘子炸成上色;3.锅内倒入清水,放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香...详细介绍 | |
做法:1.锅烧清水,加入冰糖、白糖、酱油、香料袋(丁香、白芷、砂仁、桂皮、甘草、沙姜、草果、八角、花椒),旺火烧开,打去浮沫,改微火熬至五香味浓郁,取出香料袋...详细介绍 | |
做法:1.先将麻雀洗净;2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时;3.黄瓜切丝,用糖、醋码味;4.入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出;5...详细介绍 | |
做法:1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,...详细介绍 | |
做法:1.里脊肉放入开水中氽烫,沥干水分;葱姜洗净,葱切段,姜切片。2.锅中倒入20克油烧执,把葱段、姜片和红辣椒爆香,再倒入酒,放入里脊肉略爆。3.倒入清水...详细介绍 | |
做法:1.把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块;2.放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻;3.新鲜的鸭肠用小尖刀戗开,洗去污物;4.用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥...详细介绍 |