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鱼肚炆大鳝
类别 广东菜 营养不良食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱
工艺 焖 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼650克
辅料 香菇(鲜)30克 鱼肚50克 叉烧肉150克
调料 淀粉(玉米)5克 芡粉5克 大蒜(白皮)15克 姜5克 大葱30克 香油10克 盐5克 蚝油23克 生抽15克 老抽5克
鱼肚炆大鳝的做法
1.姜切片、大葱取15克切段,15克切丝备用;
2.将鱼肚用清水泡软,取出,沥干水分;
3.将水、姜、葱、酒煮开锅后放鱼肚煮3分钟,捞出控干水分;
4.将冬菇浸软去脚加入淀粉、油拌匀;
5.将水煮开锅,放入鳝鱼浸1分钟,取出洗净控干水分,切3厘米长的件,用芡粉,淀粉腌匀,放入炒锅内炸1分钟捞出淋油;
6.将蒜放油锅内炸出香味捞出;
7.将炒锅烧热,放入姜炒出味后烹入酒,放入糖、水、鳝鱼,慢火?20分钟;
8.锅内放入冬菇、叉烧肉、鱼肚再?10分钟,勾芡,放上葱丝盛盘即可。
鱼肚炆大鳝的食谱营养
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鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 | |
鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 芦笋鱼肚 三丝烩花肚 |
鱼肚炆大鳝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鱼肚炆大鳝的营养成分
- 能量1039.85千卡
- 蛋白质151.48克
- 脂肪34.04克
- 碳水化合物34.5克
- 叶酸21.18微克
- 膳食纤维2.06克
- 胆固醇874.5毫克
- 维生素a330.45微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.45毫克
- 维生素e17.3毫克
- 胡萝卜素32.2微克
- 核黄素6.57毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸30.99毫克
- 钙314.65毫克
- 磷1605.3毫克
- 钾2034.45毫克
- 钠4822.46毫克
- 碘86.34微克
- 镁156.1毫克
- 铁23.33毫克
- 锌26.13毫克
- 硒236.34微克
- 铜0.64毫克
- 锰15毫克