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三丝烩花肚
类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补血食谱 痔疮食谱
工艺 烩 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 爽滑鲜甜，美味滋补。
主料 鱼肚380克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋75克 猪肉(瘦)50克 叉烧肉30克 韭黄50克
调料 黄酒15克 姜5克 大葱5克 花生油75克 盐3克 味精2克 酱油8克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克
三丝烩花肚的做法
将笋丝、花肚分别滚过。武火烧锅下油，放入姜葱（切末），溅入绍酒，加入二汤、盐，滚约2分钟，去掉姜葱，放入花肚，煨后倾在漏壳内，滤干水分。武火烧锅下油，放入肉丝用文火拉油至熟，倾坐倒笊篱内，把锅放回火位，洒入绍酒，加入上汤、笋丝、叉烧丝、肉丝、花肚、老抽，最后调入湿生粉10克（芡粉5克加水）粉推芡，加尾油、韭黄搅匀，即可上桌。
三丝烩花肚制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约350克。
三丝烩花肚的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 咸蛋薏米鸭煲 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
三丝烩花肚的营养成分
- 能量894.42千卡
- 蛋白质22.96克
- 脂肪81.29克
- 碳水化合物17.84克
- 叶酸15.12微克
- 膳食纤维2.33克
- 胆固醇51.6毫克
- 维生素a55.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c8.85毫克
- 维生素e32.18毫克
- 胡萝卜素202.3微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸5.4毫克
- 钙61.81毫克
- 磷250.07毫克
- 钾342.05毫克
- 钠2058.37毫克
- 碘18.34微克
- 镁45.76毫克
- 铁6.86毫克
- 锌4.97毫克
- 硒8.14微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.78毫克
