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陇西腊羊肉
类别 甘肃菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)15000克
调料 姜250克 桂子50克 桂皮50克 丁香40克 草果100克 红曲10克 盐40克 香油25克 料酒50克
陇西腊羊肉的做法
1.取一小锅,加少量清水,将红曲米放入小锅内,用小火烧开,待红曲米溶化后,熄火放凉;
2.将羊肉剁成块,刮洗干净,沥干水份;
3.将熬好的红曲水,擦抹在肉上;
4.然后放入锅内,加清水(以没过肉为宜)、精盐、料酒、姜(拍松)、香料(草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好),用旺火烧开后改用小火焖煮;
5.待肉烂后,捞出,沥干水份,抽去骨头,在肉皮上抹香油,晾凉;
6.放凉后,改刀装盘,即可上桌。大火烧开后,要改用小火焖煮,以免将肉煮散。
陇西腊羊肉的食谱营养
羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:手抓羊肉 冻羊膏 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 酥香孜然土豆盒 |
陇西腊羊肉的营养成分
- 能量30920.6千卡
- 蛋白质2853.37克
- 脂肪2148.3克
- 碳水化合物52.76克
- 叶酸9.22微克
- 膳食纤维13.43克
- 胆固醇13800毫克
- 维生素a3370微克
- 维生素c10毫克
- 维生素e58.16毫克
- 胡萝卜素425微克
- 核黄素21.1毫克
- 硫胺素7.55毫克
- 烟酸677毫克
- 钙1031.1毫克
- 磷21966.5毫克
- 钾35561.9毫克
- 钠27900.6毫克
- 镁3110.8毫克
- 铁349.03毫克
- 锌484.38毫克
- 硒4836.84微克
- 铜113.21毫克
- 锰11.12毫克