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熟烩虾仁
类别 江西菜 通乳食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。
主料 河虾750克
辅料 荸荠150克 香菇（鲜）50克
调料 小葱15克 姜5克 猪油（炼制）30克 盐4克 淀粉(蚕豆)5克 味精1克 料酒10克
熟烩虾仁的做法
1.炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；
2.将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3.香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4.葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5.炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6.随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
熟烩虾仁制作提示
1.河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；
2.汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。
熟烩虾仁的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
熟烩虾仁的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熟烩虾仁的营养成分
- 能量1039.58千卡
- 蛋白质126.63克
- 脂肪48.42克
- 碳水化合物46.24克
- 叶酸24.65微克
- 膳食纤维3.67克
- 胆固醇1827.9毫克
- 维生素a395微克
- 维生素c14.35毫克
- 维生素e42.59毫克
- 胡萝卜素164.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸2.15毫克
- 钙2460.33毫克
- 磷1494.14毫克
- 钾2973.8毫克
- 钠2685毫克
- 镁478.95毫克
- 铁31.48毫克
- 锌17.72毫克
- 硒224.98微克
- 铜4.99毫克
- 锰2.52毫克
