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补元陈皮鸭
类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱
工艺 砂锅 口味 陈皮味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭1500克
辅料 黄芪30克 陈皮10克 猪肉(瘦)100克
调料 盐8克 料酒15克 酱油10克 姜10克 大葱15克 菜籽油25克
补元陈皮鸭的做法
1.将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；
2.在鸭皮上抹一层酱油，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出；
3.用温水洗去油腻，盛入砂锅内(锅底垫下瓦碟)，加水适量；
4.将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污；
5.猪肉块放入已装鸭子的砂锅中；
6.加入黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；
7.再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净待用；
8.将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽15厘米条块；
9.放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。
补元陈皮鸭健康提示
1. 大补元气，益血健体；
2. 脾胃虚弱所致的一切气衰血虚症。
补元陈皮鸭的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
| 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
补元陈皮鸭的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
补元陈皮鸭的营养成分
- 能量4009.4千卡
- 蛋白质254.53克
- 脂肪326.93克
- 碳水化合物15.31克
- 叶酸10.18微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇1491毫克
- 维生素a835.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e20.29毫克
- 胡萝卜素67.4微克
- 核黄素3.46毫克
- 硫胺素1.76毫克
- 烟酸68.84毫克
- 钙126.96毫克
- 磷2056.4毫克
- 钾3269.92毫克
- 钠4819.76毫克
- 碘1.94微克
- 镁269.61毫克
- 铁39.02毫克
- 锌23.39毫克
- 硒194微克
- 铜3.42毫克
- 锰1.54毫克
