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子姜皮蛋
类别 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 止血调理食谱
工艺 凉菜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）200克
辅料 子姜30克 辣椒(红、尖)10克
调料 醋5克 白砂糖5克 香油5克 酱油3克 香菜15克 大蒜（白皮）5克
子姜皮蛋的做法
1.皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；
2.辣椒、香菜均洗净切末；
3.子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；
4.姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；
5.皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。
子姜皮蛋制作提示
糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
子姜皮蛋的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
子姜皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
子姜皮蛋的营养成分
- 能量430.19千卡
- 蛋白质29.51克
- 脂肪26.69克
- 碳水化合物18.86克
- 叶酸49.22微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇1216毫克
- 维生素a482.4微克
- 维生素c22.55毫克
- 维生素e9.81毫克
- 胡萝卜素314.65微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.85毫克
- 钙153.33毫克
- 磷367.32毫克
- 钾458.01毫克
- 钠1280.34毫克
- 碘13.9微克
- 镁46.28毫克
- 铁8.07毫克
- 锌3.26毫克
- 硒51.1微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.4毫克
