家常菜谱大全 > 糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼
类别 私家菜 益智补脑食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 利尿食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼肉外焦里嫩，甜酸可口。
主料 鲤鱼250克
辅料 竹笋20克 荸荠20克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)5克 植物油50克 白砂糖40克 酱油10克 盐5克 醋10克 料酒10克
糖醋鲤鱼的做法
1.将葱、姜、蒜切细丝，荸荠、竹笋切薄片，淀粉加水10克调湿。
2.将鲤鱼去鳞、肋、内脏，洗净抹干，再将鲤鱼两面用刀划成深1.5厘米的刀口，将盐撒入刀处稍腌，再将面粉均匀撒在各刀口处。
3.锅中放植物油，烧热后，将鱼放入，炸至两面金黄色，将鱼取出，沥去余油，放盘中，将鱼身压平。
4.另用锅放入少许植物油，加水60克，放入葱、姜、蒜丝，加入醋、荸荠、笋片、白糖、料酒、淀粉，搅匀、烧开成芡汁，快速倒在炸好的鱼上，即成。
糖醋鲤鱼健康提示
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
糖醋鲤鱼的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
糖醋鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
糖醋鲤鱼的营养成分
- 能量625.65千卡
- 蛋白质52.21克
- 脂肪11.42克
- 碳水化合物81.06克
- 叶酸101.65微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a65.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e3.5毫克
- 胡萝卜素17.2微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸8.18毫克
- 钙164.05毫克
- 磷640.45毫克
- 钾1161.5毫克
- 钠2708.67毫克
- 碘13.15微克
- 镁127.55毫克
- 铁4.96毫克
- 锌5.78毫克
- 硒42.19微克
- 铜0.26毫克
- 锰1.08毫克
