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鱼香丸子
类别 四川菜 青少年食谱
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)200克
调料 豆瓣酱8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 淀粉(玉米)8克 味精5克 盐10克 姜5克 大葱15克 大蒜（白皮）15克 猪油（炼制）30克
鱼香丸子的做法
1.淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；
2.猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；
3.将豆瓣酱剁细；
4.姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；
5.将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁；
6.锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出；
7.锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒；
8.待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可。
鱼香丸子的食谱营养
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鱼香丸子的营养成分
- 能量1177.27千卡
- 蛋白质31.58克
- 脂肪104.59克
- 碳水化合物29.78克
- 叶酸10.5微克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇187.9毫克
- 维生素a47.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e2.47毫克
- 胡萝卜素22.6微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸7.87毫克
- 钙54.39毫克
- 磷399.99毫克
- 钾627.58毫克
- 钠5828.93毫克
- 碘0.36微克
- 镁75.46毫克
- 铁7.15毫克
- 锌4.76毫克
- 硒25.89微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.9毫克
