家常菜谱大全

鱼香排骨

类别 四川菜 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)1000克
辅料 豆瓣60克
调料 姜10克 大蒜（白皮）15克 大葱8克 醋8克 酱油15克 猪油（炼制）15克 白砂糖15克 盐10克 淀粉(玉米)15克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鱼香排骨的做法

1.将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；
2.葱洗净切葱花；
3.烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；
4.待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟；
5.下湿淀粉收汁，加（另一半）葱花，淋上醋装碟即成。

鱼香排骨的食谱营养

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鱼香排骨的营养成分

• 能量3040.57千卡
• 蛋白质195.29克
• 脂肪223.2克
• 碳水化合物63.89克
• 叶酸49.27微克
• 膳食纤维1.57克
• 胆固醇1663.95毫克
• 维生素a128.48微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c1.69毫克
• 维生素e2.38毫克
• 胡萝卜素26.62微克
• 核黄素1.82毫克
• 硫胺素8.1毫克
• 烟酸55.2毫克
• 钙149.55毫克
• 磷1407.88毫克
• 钾3368.98毫克
• 钠9281.96毫克
• 碘0.36微克
• 镁280.17毫克
• 铁20.83毫克
• 锌18.61毫克
• 硒110.31微克
• 铜1.67毫克
• 锰2.2毫克