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鱼香炒蛋
类别 山东菜 营养不良食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炒 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克 猪肉(瘦)200克
调料 姜5克 大葱10克 豆瓣酱10克 白砂糖15克 盐5克 料酒8克 味精3克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）30克
鱼香炒蛋的做法
1.将鸡蛋打散，加精盐打匀；
2.猪瘦肉洗净剁细成末待用；
3.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）；
4.葱、姜切细末；
5.将炒锅放油烧热后倒入蛋液改小火，将蛋液烘成金黄色蛋片，熟后出锅切块上碟；
6.将葱、姜末、豆瓣酱、白糖、精盐、料酒、味精、高汤100克、水淀粉放碗内调匀；
7.将炒锅内放油烧热，将猪肉末放入煸炒，肉变色后加调料，待汤汁滚开后浇在蛋块上即成。
鱼香炒蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鱼香炒蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼香炒蛋的营养成分
- 能量995.69千卡
- 蛋白质83.34克
- 脂肪69.43克
- 碳水化合物33.44克
- 叶酸357.42微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇1944.9毫克
- 维生素a800.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e7.82毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素1.44毫克
- 烟酸11.58毫克
- 钙200.77毫克
- 磷789.47毫克
- 钾1176.84毫克
- 钠3323毫克
- 碘85微克
- 镁97.3毫克
- 铁14.11毫克
- 锌9.51毫克
- 硒63.2微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.56毫克
