家常菜谱大全

拔丝茄子

类别 私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。

主料 茄子400克
辅料 鸡蛋40克
调料 淀粉(豌豆)25克 小麦面粉5克 白砂糖150克 酱油5克 植物油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝茄子的做法

1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。
4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。

拔丝茄子制作提示

配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些

拔丝茄子健康提示

中老年保健食谱

拔丝茄子的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥

拔丝茄子的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝茄子的营养成分

• 能量835.7千卡
• 蛋白质10.94克
• 脂肪4.45克
• 碳水化合物195.87克
• 叶酸95.28微克
• 膳食纤维5.47克
• 胆固醇234毫克
• 维生素a125.6微克
• 维生素c20毫克
• 维生素e5.27毫克
• 胡萝卜素200微克
• 核黄素0.28毫克
• 硫胺素0.15毫克
• 烟酸2.69毫克
• 钙154.25毫克
• 磷177.05毫克
• 钾686.7毫克
• 钠363.66毫克
• 碘15.54微克
• 镁71.8毫克
• 铁4.58毫克
• 锌1.57毫克
• 硒8.1微克
• 铜0.53毫克
• 锰0.8毫克