家常菜谱大全

蒸芋泥金瓜

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 乌发食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

主料 红豆沙200克 芋头600克 糯米粉200克 猪肋条肉（五花肉）100克
调料 白砂糖100克 猪油（炼制）150克 淀粉(玉米)25克 食用色素2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

蒸芋泥金瓜的做法

1.芋艿（芋头）洗净，上笼蒸熟取出；
2.剥皮冷却后，放在砧板上用刀剁成细泥；
3.将糯米粉放在台板上摊平，上面放上芋艿泥、猪油、白糖拌和，捏成团，再上黄色素，继续捏匀；
4.五花肉切成丁，和豆沙一起拌和成馅心；
5.将揉透的芋艿泥团分出150克待用，其余的摊平，包上馅心，做成南瓜形；
6.留下的芋艿泥团取50克加入咖啡色素，做成瓜顶；
7.剩余的100克芋艿泥团加入绿色素揉匀，做成南瓜的茎和叶，用刷子刷上猪油，上笼蒸20分钟取出；
8.取净锅一只置于炉上，加清水200克及白糖，煮成糖水后用湿淀粉打芡，加入猪油推匀取出，淋在金瓜上即成。

蒸芋泥金瓜制作提示

食用色素可取绿色、黄色、咖啡色三种颜色。

蒸芋泥金瓜的食谱营养

	红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾
	糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉
	芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 圆笼香芋排 芋头糕 咖喱牛腩乌龙面 香芋猪手 扣蒸滑肉 柱侯酱蒸光鸭 芋头煲白鹅肉
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

蒸芋泥金瓜的食物相克

芋头 芋头忌于香蕉同食。

蒸芋泥金瓜的营养成分

• 能量4022.75千卡
• 蛋白质46.4克
• 脂肪211.82克
• 碳水化合物499.25克
• 叶酸91.4微克
• 膳食纤维7.62克
• 胆固醇248.5毫克
• 维生素a212.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c36毫克
• 维生素e18.52毫克
• 胡萝卜素960微克
• 核黄素0.52毫克
• 硫胺素0.75毫克
• 烟酸11.48毫克
• 钙336.5毫克
• 磷796.25毫克
• 钾2805毫克
• 钠336.18毫克
• 镁271.5毫克
• 铁13.6毫克
• 锌8.91毫克
• 硒18.82微克
• 铜2.95毫克
• 锰5.44毫克