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清炖狮子头沙锅
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 清炖 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清，肉嫩，原汁原味。
主料 猪肋条肉（五花肉）800克
辅料 猪小排（猪肋排）200克 油菜心30克 菱角粉25克
调料 黄酒25克 葱汁5克 姜汁3克 盐8克 味精5克
清炖狮子头沙锅的做法
1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；
2.将小排骨斩成小块，下开水锅出水后捞起洗净，放入沙锅内，加水500克和黄酒，用大火烧开后放入肉球，肉球面上盖上菜叶，加盖后转小火焖二小时左右，临吃前把菜心放入沙锅内便成。
清炖狮子头沙锅的食谱营养
 | 菱角粉 1.清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鲜莲子青蟹羹 生在焖 捶鸡生肚 百鸟朝凤 捶鸡片 节节登高 二粉粥 菱粉糊 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
清炖狮子头沙锅的营养成分
- 能量5136.8千卡
- 蛋白质110.74克
- 脂肪518.36克
- 碳水化合物3.86克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇1164毫克
- 维生素a120.9微克
- 维生素c10.8毫克
- 维生素e0.88毫克
- 胡萝卜素186微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素1.34毫克
- 烟酸28.55毫克
- 钙125.41毫克
- 磷1055.15毫克
- 钾2242.82毫克
- 钠4336.12毫克
- 镁174.86毫克
- 铁11.45毫克
- 锌19.86毫克
- 硒52.23微克
- 铜0.79毫克
- 锰0.39毫克
