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驴肉包
类别 快餐/主食
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包汁多味美，风味独特。
主料 小麦面粉600克 驴肉500克
辅料 肥膘肉200克 胡萝卜120克
调料 大葱50克 姜10克 盐5克 味精3克 酱油35克 料酒30克 碱1克 香油50克 酵母15克
驴肉包的做法
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将驴肉和肥膘肉洗净，切成碎末；胡萝卜洗净，切成丝，备用。
2.将驴肉、猪肥膘肉放入盆中，加入精盐、酱油腌渍片刻，逐渐加入老汤，边加边顺着一个方向搅至浓稠，放入胡萝卜丝、葱末、姜末、味精、料酒、麻油拌匀，即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯放入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
驴肉包制作提示
麻油即为香油。
驴肉包的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
| 驴肉 驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏驴肉 五香酱驴肉 奶汁驴肉煲 涮羊肉（北京） 酱渍驴肉 驴肉粥 芋头驴肉煲 沙锅驴肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
驴肉包的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
驴肉包的营养成分
- 能量4910.49千卡
- 蛋白质218.93克
- 脂肪258.8克
- 碳水化合物453.14克
- 叶酸393.68微克
- 膳食纤维26.24克
- 胆固醇588毫克
- 维生素a1251.9微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e51.59毫克
- 胡萝卜素5005微克
- 核黄素1.8毫克
- 硫胺素4.15毫克
- 烟酸34.19毫克
- 钙317.7毫克
- 磷2330.87毫克
- 钾3242.27毫克
- 钠4609.17毫克
- 碘18.24微克
- 镁423.11毫克
- 铁34.67毫克
- 锌24.84毫克
- 硒92.06微克
- 铜1.77毫克
- 锰1.87毫克
