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茄汁肉丁盖浇饭
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 其他 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饭色泽美观，鲜嫩味香。
主料 米饭(蒸)300克
辅料 猪肉(瘦)150克 胡萝卜50克
调料 番茄酱20克 猪油（炼制）40克 料酒15克 大葱5克 姜5克 味精1克 盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的做法
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
茄汁肉丁盖浇饭的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
茄汁肉丁盖浇饭的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
茄汁肉丁盖浇饭的营养成分
- 能量954.68千卡
- 蛋白质40.28克
- 脂肪50.23克
- 碳水化合物88.88克
- 叶酸15.3微克
- 膳食纤维2.12克
- 胆固醇158.7毫克
- 维生素a422.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c6.85毫克
- 维生素e3.69毫克
- 胡萝卜素2076.7微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸15.14毫克
- 钙57.54毫克
- 磷508.94毫克
- 钾860.87毫克
- 钠1005.88毫克
- 碘2.55微克
- 镁100.01毫克
- 铁9.25毫克
- 锌7.54毫克
- 硒15.91微克
- 铜0.46毫克
- 锰2.15毫克
