家常菜谱大全 > 三潭枇杷的做法
三潭枇杷
类别 皖南菜 甜品/点心 特色菜
工艺 清烹 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 枇杷肉厚鲜甜，枣桔清香爽口，又瓤以蜜枣等料味更美。
主料 枇杷750克 枣（鲜）100克 蜜枣100克
辅料 橘饼50克
调料 糖桂花2克 白砂糖150克 淀粉(玉米)5克 香油5克
三潭枇杷的做法
1.枇杷（三潭枇杷）用开水焯过，取出剥皮，除核去内衣；
2.红枣去核后洗净，切成碎丁；
3.蜜枣、金橘饼均切成碎丁；
4.红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅；
5.每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出；
6.炒锅置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。
三潭枇杷制作提示
1.蒸枇杷时间不能过长，以10 分钟为准；
2.湿淀粉调稀芡，用手勺轻推、晃锅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。
三潭枇杷的食谱营养
 | 橘饼 橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成，可以直接食用。有健脾和胃，止咳化痰，理气宽中的功效；可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水黄豆 六合清汤丸 八宝莲心 炸甜荸荠丸子 干蒸八宝果饭 香酥朝饼 炸桂花红薯饼 油炸薯片 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 西洋菜蜜枣煲生鱼 南瓜排骨汤 红青萝卜牛脯汤 慈菇瘦肉汤 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 金银菜汤 |
 | 枇杷 1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枇杷银耳汤 酿枇杷 冰糖枇杷 冰糖八宝鱼脆 枇杷冻 瓤蜜浸枇杷 什锦西瓜盅 豆蓉酿枇杷 |
 | 枣（鲜） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 栗子大枣炖母鸡 茯苓莲子粥 滋补乌骨鸡 发菜鸡杂汤 枣杏煲鸡汤 柴鱼节瓜瘦肉汤 素烩 |
三潭枇杷的食物相克
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
枇杷 元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
枣（鲜） 枣忌与海鲜同食。
三潭枇杷的营养成分
- 能量1397.65千卡
- 蛋白质8.46克
- 脂肪6.99克
- 碳水化合物338.76克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维13.7克
- 维生素a40微克
- 维生素c358毫克
- 维生素e6.07毫克
- 胡萝卜素240微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.6毫克
- 钙239.4毫克
- 磷118.25毫克
- 钾1581.9毫克
- 钠57.23毫克
- 镁123.8毫克
- 铁14.06毫克
- 锌3.45毫克
- 硒7.24微克
- 铜0.64毫克
- 锰3.21毫克
