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裹炸牛肉
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 青少年食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，外焦里嫩，味极香美。
主料 牛里脊肉500克
调料 鸡蛋200克 小麦富强粉167克 盐6克 味精5克 番茄酱100克 花生油130克 料酒40克
裹炸牛肉的做法
1.将牛肉剔去筋络，片成厚0.6厘米的大片，用刀背轻轻拍松，再切成1.2厘米的见方小块，置于盘中，加精盐、料酒、味精调拌。取鸡蛋磕入碗内调匀，加精白粉搅匀，将肉厚片放入，裹上蛋粉待用。
2.炒锅上旺火，放入花生油，烧到六成热，将肉逐片放入，炸至色呈淡黄时，捞出，再将油烧至八成热时，将肉块再入锅炸至呈外壳金黄，捞起装盘，盘边放番茄酱蘸食。
裹炸牛肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
裹炸牛肉的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
裹炸牛肉的营养成分
- 能量2763.97千卡
- 蛋白质165.55克
- 脂肪175.18克
- 碳水化合物148.91克
- 叶酸268.3微克
- 膳食纤维2.77克
- 胆固醇1390毫克
- 维生素a468微克
- 维生素b61.75毫克
- 维生素e63.34毫克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸38.78毫克
- 钙222.01毫克
- 磷1792.08毫克
- 钾2213.1毫克
- 钠3451.32毫克
- 碘61.74微克
- 镁258.51毫克
- 铁12.16毫克
- 锌27.86毫克
- 硒58.38微克
- 铜0.94毫克
- 锰0.91毫克
