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网油豆腐
类别 私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 外香脆，内软嫩，鲜香浓郁。
主料 豆腐(北)250克 猪网油150克
调料 鸡蛋75克 小麦面粉50克 花生油50克 猪油（炼制）15克 大葱5克 酱油15克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 椒盐15克
网油豆腐的做法
1.将豆腐洗净，用刀抹压成泥，放入碗内，加入葱花、酱油、味精、精盐和熟猪油搅拌成馅。猪网油洗净，晾干，铺在案板上，铺放上豆腐馅，理成条状，用网油卷成卷，再切成2厘米长的段，鸡蛋打入碗内，加湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调成蛋泡糊。
2.锅架火上，放油烧至七成热，将网油豆腐沾上面粉（要多沾一些），再挂匀蛋泡糊，逐个投入油锅，炸至外表发黄，质酥脆，即可捞出，控净余油装上盘，食用时蘸花椒盐。
网油豆腐制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
网油豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
网油豆腐的营养成分
- 能量2402.41千卡
- 蛋白质42.19克
- 脂肪226.07克
- 碳水化合物64.75克
- 叶酸196.7微克
- 膳食纤维9.02克
- 胆固醇617.7毫克
- 维生素a326.1微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e77.1毫克
- 胡萝卜素78.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸1.67毫克
- 钙340.37毫克
- 磷516.19毫克
- 钾560.53毫克
- 钠1273.79毫克
- 碘22.21微克
- 镁217.09毫克
- 铁11.62毫克
- 锌4.43毫克
- 硒20.84微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.58毫克
