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曲酒卤肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 卤 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酒香浓香，质松味鲜。
曲酒卤肉的做法
1.猪肉剔洗干净，放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水，加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开，撇净浮沫，改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出，放入碗内，原汁过滤后倒入碗内，再加入大曲酒、精盐、味精，加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出，切成薄片装盆，浇上卤汁即可。
曲酒卤肉制作提示
料酒又叫黄酒。
曲酒卤肉的食谱营养
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
曲酒卤肉的营养成分
- 能量1571.76千卡
- 蛋白质204.28克
- 脂肪79.23克
- 碳水化合物10.46克
- 叶酸83.75微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇550毫克
- 维生素a52.41微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e5.95毫克
- 胡萝卜素14.5微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素4.71毫克
- 烟酸52.11毫克
- 钙86.68毫克
- 磷1844.08毫克
- 钾3197.33毫克
- 钠8704.34毫克
- 镁285.97毫克
- 铁15.53毫克
- 锌23.13毫克
- 硒52.83微克
- 铜1.66毫克
- 锰0.64毫克
