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蛋丝烧肉炒饭的做法
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5.放下肉块，煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加酱油炒匀肉块；
8.加水至肉块刚淹没；
9.加锅盖，用大火将水煮沸；
10.加糖，用勺炒匀；
11.转小火锅盖焖烧；
12.15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13.约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14.约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16.将锅烧热，倒入色拉油；
17.鸡蛋打入碗内搅匀；
18.将搅匀的鸡蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼，再切成丝待用；
19.锅烧热加点油，加入红葱头末与红烧肉丁，煸炒至香；
20.加米饭放入同炒后盛在粽叶垫底的盘子上；
21.再撒些蛋皮丝与海苔丝，色香味俱全。
蛋丝烧肉炒饭制作提示
1.也可以将饭替换成面或米粉；
2.若没有蛋皮丝或海苔丝，撒些葱花，香菜或辣椒片也不错。
3.备棕叶少许，用于垫盘底。
蛋丝烧肉炒饭的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
蛋丝烧肉炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
蛋丝烧肉炒饭的营养成分
- 能量2672.43千卡
- 蛋白质56.56克
- 脂肪254.99克
- 碳水化合物49.61克
- 叶酸173.75微克
- 膳食纤维0.72克
- 胆固醇1259毫克
- 维生素a387.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.87毫克
- 维生素e28.06毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸11.05毫克
- 钙137.97毫克
- 磷644.8毫克
- 钾1122.32毫克
- 钠2812.98毫克
- 碘41.52微克
- 镁126.33毫克
- 铁9.97毫克
- 锌8.98毫克
- 硒35.38微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.1毫克
