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泥鳅鱼茸粥
类别 快餐/主食 肝炎食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 泥鳅1250克 稻米300克
辅料 圆白菜10克 香菜3克
调料 大葱5克 色拉油15克 酱油4克 盐3克 胡椒粉1克
泥鳅鱼茸粥的做法
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。
泥鳅鱼茸粥的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 泥鳅 泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉姜泥鳅 怪味泥鳅 鲜椒泥鳅 木瓜煮泥鳅 泥鳅汤 鳅鱼附豆腐汤 黄焖泥鳅 泥鳅虾汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
泥鳅鱼茸粥的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泥鳅鱼茸粥的营养成分
- 能量2383.22千卡
- 蛋白质246.55克
- 脂肪42.43克
- 碳水化合物257.1克
- 叶酸78.23微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇1700毫克
- 维生素a182.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.59毫克
- 维生素e22.09毫克
- 胡萝卜素45.6微克
- 核黄素4.29毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸83.42毫克
- 钙3791.05毫克
- 磷4120.2毫克
- 钾3875.5毫克
- 钠2360.96毫克
- 碘7.12微克
- 镁462.57毫克
- 铁43.85毫克
- 锌39.91毫克
- 硒448.22微克
- 铜2.05毫克
- 锰9.85毫克
