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虾仁爆蛋的做法
1.热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。
2.蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。
虾仁爆蛋健康提示
这道菜胆固醇含量较高，1个蛋约含有250毫克的胆因醇，故高血脂者不宜多吃。
虾仁爆蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾仁爆蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁爆蛋的营养成分
- 能量636.6千卡
- 蛋白质98.99克
- 脂肪33.92克
- 碳水化合物9.8克
- 叶酸396.55微克
- 胆固醇2677.5毫克
- 维生素a844.2微克
- 维生素e8.19毫克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸6.7毫克
- 钙862.22毫克
- 磷1254.2毫克
- 钾1199.14毫克
- 钠6723.64毫克
- 碘95.2微克
- 镁318.22毫克
- 铁20.21毫克
- 锌8.44毫克
- 硒140.68微克
- 铜3.32毫克
- 锰1.07毫克
