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肉末烩菠菜豆腐
类别 私家菜 围孕期食谱 高血压食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 烩 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味美色佳，质软易嚼，营养搭配合理。
主料 豆腐(北)100克 菠菜100克
辅料 猪肉(瘦)50克
调料 盐3克 植物油15克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大葱3克 姜3克
肉末烩菠菜豆腐的做法
1.将瘦猪肉绞肉末备用；将豆腐切块，在开水煮一下捞出；将菠菜理好，洗净，切成1.5厘米长的段，在开水焯一下，挤去水分，不规则抖散备用。
2.植物油放入锅中烧热，先倒入葱姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后将菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及盐、少许水同烧一会儿，最后将淀粉调湿倒入锅中勾芡，使汁成稀糊状，出锅即可。
肉末烩菠菜豆腐健康提示
用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜历来被人们推崇为补血佳品，因为菠菜含有叶酸、铁质是人体造血的必要原料。本菜制作中，将菠菜用水焯一下，大大减少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的钙结合，从而避免其在肠道和体内的钙结合，从而减少了人体内的钙流失，而菠菜的其他营养可被人体利用。对于爱吃菠菜者，此种吃法比较合理。
肉末烩菠菜豆腐的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉末烩菠菜豆腐的营养成分
- 能量225.47千卡
- 蛋白质22.07克
- 脂肪11.53克
- 碳水化合物12.98克
- 叶酸132.2微克
- 膳食纤维4.67克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a515.17微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c32.21毫克
- 维生素e10.31毫克
- 胡萝卜素2957.02微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙177.56毫克
- 磷255.5毫克
- 钾586.72毫克
- 钠1301.46毫克
- 碘24.85微克
- 镁135.56毫克
- 铁6.08毫克
- 锌3.12毫克
- 硒8.23微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.87毫克
