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虫草鹌鹑的做法
1.将虫草择去灰屑，用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。
2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。
虫草鹌鹑健康提示
1. 本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。
2. 对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。
虫草鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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虫草鹌鹑的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
虫草鹌鹑的营养成分
- 能量2237.6千卡
- 蛋白质406.16克
- 脂肪62.51克
- 碳水化合物12.15克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维2.05克
- 胆固醇3140毫克
- 维生素a804微克
- 维生素c2.26毫克
- 维生素e8.83毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素6.47毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸126.43毫克
- 钙981.84毫克
- 磷3597.34毫克
- 钾4174.86毫克
- 钠1777.41毫克
- 碘0.16微克
- 镁415.62毫克
- 铁51.73毫克
- 锌24.29毫克
- 硒233.81微克
- 铜2.15毫克
- 锰2.04毫克
