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醋熘豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 老人食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 软嫩鲜香，甜中带酸，咸味适度。
主料 豆腐(北)200克
辅料 大葱50克 胡萝卜50克
调料 酱油25克 醋25克 白砂糖15克 盐2克 味精2克 姜2克 大蒜（白皮）2克 淀粉(豌豆)20克
醋熘豆腐的做法
1.将豆腐洗净，切成长方形的厚片，放入沸水锅中焯烫片刻，取出控水，切成2.5厘米宽的条，放入碗内，加部分湿淀粉20克（淀粉15克加水）拌匀上浆。
2.将糖、醋、酱油、盐、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放入碗内，调成味汁。
3.锅架火上，放油烧至五成热，下入豆腐条，滑散，当油温升到七八成热时，豆腐条呈金黄色，捞出控油；原锅留少许底油，回到火上，烧至七八成热，将切好的葱丁放入，炒出香味后，下入胡萝卜丁翻炒几下，然后放入适量鲜汤、姜（切末）、蒜（切末）末，烧开，再下入炸的豆腐条味汁，颠翻均匀，见汁裹匀豆腐，即可出锅食用。
醋熘豆腐的食谱营养
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 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
醋熘豆腐的营养成分
- 能量412.4千卡
- 蛋白质22.66克
- 脂肪16.57克
- 碳水化合物50.32克
- 叶酸87.82微克
- 膳食纤维7.54克
- 维生素a360.16微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c8.22毫克
- 维生素e17.03毫克
- 胡萝卜素2161微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸1.6毫克
- 钙285.81毫克
- 磷331.12毫克
- 钾565.65毫克
- 钠2510.38毫克
- 碘0.6微克
- 镁185.98毫克
- 铁7.98毫克
- 锌2.43毫克
- 硒6.41微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.61毫克
