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洋烧排骨
类别 福建菜 滋阴食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 甜酸适度，肉嫩酥烂，别具风味。
洋烧排骨的做法
1.猪排骨切成6×5厘米大小的10～12块，每块留2根骨，并削去太厚的肥肉；
2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用；
3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油；
4.锅复上火加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结、上色的排骨，改小火焖；
5.待焖烂后去掉葱结装盘，配以10块小馒头即成。
洋烧排骨制作提示
1.排骨块大小厚薄要一致，每块均留2根肋骨和少量肥膘；
2.因有排骨过油过程，需准备花生油750克。
洋烧排骨的食谱营养
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洋烧排骨的营养成分
- 能量4057.75千卡
- 蛋白质205.65克
- 脂肪282.36克
- 碳水化合物176.48克
- 叶酸53.1微克
- 膳食纤维4.22克
- 胆固醇1650毫克
- 维生素a148微克
- 维生素c4.2毫克
- 维生素e34.69毫克
- 胡萝卜素168微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素8.14毫克
- 烟酸53.56毫克
- 钙235.3毫克
- 磷1639.05毫克
- 钾3286.6毫克
- 钠2122.68毫克
- 碘0.48微克
- 镁298.05毫克
- 铁18.24毫克
- 锌20.13毫克
- 硒129.08微克
- 铜1.65毫克
- 锰3.65毫克
