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茄汁熘虾仁
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 软溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮,酥脆细嫩,酸甜可口。
主料 虾仁250克
辅料 鸡蛋150克
调料 番茄酱20克 淀粉(豌豆)25克 白砂糖3克 醋2克 料酒2克 盐2克 植物油250克
茄汁熘虾仁的做法
1.将虾仁挤净水分,用少量精盐、料酒腌上;鸡蛋磕在碗中打散,玉米粉一半加入调成蛋糊;另一半淀粉加水调成芡汁。
2.锅中注油烧热,将虾仁放入蛋糊中拌匀,逐个下入油锅中,炸至酥脆捞出。
3.锅留少许油烧热,下番茄酱,炒出香味,烹入味汁,倒入虾仁炒匀即可。
茄汁熘虾仁的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
茄汁熘虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
茄汁熘虾仁的营养成分
- 能量780.07千卡
- 蛋白质130.37克
- 脂肪19.75克
- 碳水化合物31.92克
- 叶酸169.95微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇2190毫克
- 维生素a403.5微克
- 维生素e7.3毫克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸13.97毫克
- 钙1479.48毫克
- 磷1888.06毫克
- 钾1834.5毫克
- 钠13226.7毫克
- 碘40.8微克
- 镁613.79毫克
- 铁31.3毫克
- 锌11.43毫克
- 硒210.16微克
- 铜6.13毫克
- 锰2.18毫克