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三下锅
类别 四川菜 清热解毒食谱 便秘食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱
工艺 烩 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 白菜300克 胡萝卜75克 白萝卜75克 猪肉(瘦)40克
调料 辣椒(红、尖、干)20克 辣椒油15克 盐10克 味精10克 猪油（炼制）50克
三下锅的做法
1.肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。
2.油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。
3.锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。
三下锅制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
三下锅健康提示
1. 蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。
2. 干辣椒用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。
三下锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
三下锅的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
三下锅的营养成分
- 能量795.4千卡
- 蛋白质21.06克
- 脂肪70.22克
- 碳水化合物33.84克
- 叶酸82.59微克
- 膳食纤维12.32克
- 胆固醇78.9毫克
- 维生素a615.05微克
- 维生素c118.5毫克
- 维生素e20.86毫克
- 胡萝卜素3507微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸4.86毫克
- 钙218毫克
- 磷268.35毫克
- 钾613.05毫克
- 钠5043.3毫克
- 碘0.68微克
- 镁92.6毫克
- 铁5.84毫克
- 锌4.43毫克
- 硒6.4微克
- 铜0.43毫克
- 锰3.15毫克
