家常菜谱大全 > 草菇冬瓜球的做法
草菇冬瓜球
类别 私家菜 青少年食谱 学生膳食 运动员食谱 营养不良食谱
工艺 锅烧 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽明亮，微辣鲜香。
主料 草菇250克
辅料 冬瓜250克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 猪油（炼制）25克 盐2克 胡椒2克 白砂糖10克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
草菇冬瓜球的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
草菇冬瓜球制作提示
冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。
草菇冬瓜球的食谱营养
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
草菇冬瓜球的营养成分
- 能量382.55千卡
- 蛋白质6.05克
- 脂肪27.65克
- 碳水化合物39.63克
- 叶酸23.5微克
- 膳食纤维10.5克
- 胆固醇23.25毫克
- 维生素a6.95微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e4.03毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸4.2毫克
- 钙48.58毫克
- 磷122.62毫克
- 钾396.74毫克
- 钠1787.55毫克
- 镁54.04毫克
- 铁4.06毫克
- 锌1.96毫克
- 硒2.49微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.52毫克
