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尖椒茄子煲
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 茄子细嫩，椒辣肉香。
主料 茄子(紫皮、长)400克
辅料 辣椒(青、尖)50克
调料 色拉油50克 大蒜（白皮）20克 黄酒15克 蚝油15克 淀粉(玉米)5克 酱油5克 胡椒粉1克 白砂糖2克 盐4克 味精1克
尖椒茄子煲的做法
1.茄子洗净，去皮，切粗条；
2.尖椒洗净，去籽，切成条；
3.蒜去皮，洗净，切成末；
4.锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油；
5.余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水；
6.然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开；
7.勾入水淀粉，盛入煲锅即成。
尖椒茄子煲制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约400克。
尖椒茄子煲的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
尖椒茄子煲的营养成分
- 能量606.75千卡
- 蛋白质6.68克
- 脂肪50.47克
- 碳水化合物37.96克
- 膳食纤维8.91克
- 维生素a149.6微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c60.4毫克
- 维生素e37.31毫克
- 胡萝卜素896.6微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.01毫克
- 钙248.45毫克
- 磷168.42毫克
- 钾732.29毫克
- 钠1974.61毫克
- 碘0.2微克
- 镁83.54毫克
- 铁3.26毫克
- 锌1.74毫克
- 硒3.54微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.81毫克
