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火爆鳝片
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 子宫脱垂食谱
工艺 爆 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，味鲜脆嫩。
主料 鳝鱼500克
辅料 莴笋100克
调料 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 盐5克 料酒15克 猪油（炼制）100克 泡椒20克 酱油20克 胡椒粉15克
火爆鳝片的做法
1.将去骨鳝片切成斜片；
2.葱切段，蒜切片；
3.把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；
4.猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；
5.放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
火爆鳝片的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
火爆鳝片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
火爆鳝片的营养成分
- 能量1433.8千卡
- 蛋白质94.75克
- 脂肪107.23克
- 碳水化合物29.4克
- 叶酸2.82微克
- 膳食纤维2.04克
- 胆固醇723毫克
- 维生素a310.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e12.26毫克
- 胡萝卜素201.8微克
- 核黄素5毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸19.92毫克
- 钙270.1毫克
- 磷1170.9毫克
- 钾1729.75毫克
- 钠3512.14毫克
- 碘1.71微克
- 镁172.45毫克
- 铁17.04毫克
- 锌10.85毫克
- 硒175.4微克
- 铜0.45毫克
- 锰12.24毫克
