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辣子羊里脊
类别 私家菜
工艺 软溜 口味 香辣 食用 中餐
口感 色泽金红，质地鲜嫩，香咸辣甜，味美适口。
主料 羊里脊150克
辅料 青椒50克 冬笋50克
调料 辣椒酱10克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)40克 料酒10克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 香油15克 花生油40克
辣子羊里脊的做法
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2.里脊丁加入鸡蛋清、淀粉、辣酱拌匀浆好；
3.冬笋、青椒分别切成马牙丁；
4.葱切细丝；
5.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊下入滑散滑透；
6.投入冬笋、青椒，倒出沥油；
7.将里脊、冬笋、青椒丁回勺，上火；
8.调入料酒、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜末颠炒；
9.加入少许汤，水淀粉挂芡，淋入香油，颠炒均匀，出勺装盘即可。
辣子羊里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
辣子羊里脊的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
辣子羊里脊的营养成分
- 能量882.76千卡
- 蛋白质39.19克
- 脂肪57.86克
- 碳水化合物53.14克
- 叶酸7.06微克
- 膳食纤维1.94克
- 胆固醇160.5毫克
- 维生素a58.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c37.35毫克
- 维生素e28.71毫克
- 胡萝卜素305.4微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.04毫克
- 钙73.3毫克
- 磷373.08毫克
- 钾503.63毫克
- 钠1972.02毫克
- 碘5.16微克
- 镁83.54毫克
- 铁8.91毫克
- 锌3.67毫克
- 硒11.06微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.81毫克
