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辣爆鸡肝
类别 家常菜 补血食谱 贫血食谱 明目食谱
工艺 爆 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肝300克
辅料 辣椒(青、尖)10克 辣椒(红、尖)10克
调料 豆瓣辣酱15克 盐5克 鸡精3克 白砂糖3克 料酒20克 辣椒(红、尖、干)15克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 植物油50克
辣爆鸡肝的做法
1.将鸡肝洗净用开水焯一下；
2.青、红椒去蒂、籽洗净切成丁；
3.坐锅点火倒植物油，油热放入辣豆瓣酱、干辣椒、葱、蒜片炒出香味时，倒入鸡肝，青、红椒丁、盐、鸡精、白糖、料酒翻炒均匀，淋入热植物油即可出锅。
辣爆鸡肝的食谱营养
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
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辣爆鸡肝的营养成分
- 能量434.45千卡
- 蛋白质53.49克
- 脂肪16.74克
- 碳水化合物25.35克
- 叶酸3517.51微克
- 膳食纤维8.06克
- 胆固醇1068.15毫克
- 维生素a31334.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c21.1毫克
- 维生素e9.18毫克
- 胡萝卜素552.7微克
- 核黄素3.37毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸36.31毫克
- 钙66.09毫克
- 磷861.37毫克
- 钾931.04毫克
- 钠3000.3毫克
- 碘26.9微克
- 镁77.8毫克
- 铁38.09毫克
- 锌8.6毫克
- 硒120.73微克
- 铜1.12毫克
- 锰2.61毫克
