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川式虾排
类别 家常菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 虾仁200克
辅料 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖、干)50克 面包屑20克
调料 味精10克 鸡精10克 盐10克 辣椒粉30克 大葱8克 植物油50克 淀粉(玉米)15克
川式虾排的做法
1.将青、红椒洗净切成小丁；
2.将鲜虾仁剁成蓉，调好味，放入淀粉；
3.将调好味的虾仁掺放入条盘内，撒入面包屑；
4.在炒锅内加入色拉油，烧至四成热，放入撒好面包屑的虾仁，炸成金黄色，捞出改成一字条，放入条盘内；
5.另一炒锅加入少许植物油，烧至二成油温，放入青、红椒丁，炒香加入味精、鸡精、辣椒粉、盐、葱花，浇入装好的虾排的盘上即可食用。
川式虾排的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
川式虾排的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
川式虾排的营养成分
- 能量745.29千卡
- 蛋白质108.39克
- 脂肪15.28克
- 碳水化合物80.15克
- 叶酸2.03微克
- 膳食纤维35.27克
- 胆固醇1050.5毫克
- 维生素a1008.28微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c31.24毫克
- 维生素e12.34毫克
- 胡萝卜素5797.12微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸13.68毫克
- 钙1193.84毫克
- 磷1644.65毫克
- 钾2196.4毫克
- 钠16559.1毫克
- 碘76.65微克
- 镁615.18毫克
- 铁32.71毫克
- 锌12.46毫克
- 硒154微克
- 铜5.36毫克
- 锰8.04毫克
