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泡菜蹄花
类别 美容养颜食谱 补虚养身食谱 老人食谱 补血食谱
工艺 蒸 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪蹄500克
辅料 泡椒25克 萝卜50克 辣椒(红、尖)30克
调料 姜10克 花椒3克 盐4克 猪油（炼制）30克 鸡精2克
泡菜蹄花的做法
1.猪蹄洗净，入沸水锅氽一下水；
2.姜切片，泡椒去蒂；
3.鲜红辣椒切成粒；
4.泡萝卜一半切成片，一半切粒；
5.锅中下猪油烧热，放入泡萝卜片，姜片，泡辣椒炒香，起锅倒在猪蹄上，入笼蒸至猪蹄软糯；
6.锅置火上，放少许猪油烧热，下泡萝卜粒，红辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油时，放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。
泡菜蹄花制作提示
1.猪蹄要蒸软，否则会影响口感。2.泡菜为四川人居家常备的开胃小菜，亦可作菜肴佐料，其制方法独特。3.该菜限泡萝卜、泡椒与猪蹄合烹，成菜色泽红亮、糯香可口，滋味奇美。
泡菜蹄花的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
泡菜蹄花的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
泡菜蹄花的营养成分
- 能量1599.54千卡
- 蛋白质114.38克
- 脂肪124.43克
- 碳水化合物8.9克
- 叶酸0.57微克
- 膳食纤维2.6克
- 胆固醇988毫克
- 维生素a97.69微克
- 维生素c54.1毫克
- 维生素e2.28毫克
- 胡萝卜素448.2微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.03毫克
- 钙217.01毫克
- 磷212.39毫克
- 钾461.04毫克
- 钠2489.32毫克
- 碘15.33微克
- 镁45.65毫克
- 铁6.62毫克
- 锌6.05毫克
- 硒30.31微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.58毫克
