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炖白鲢鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 美容养颜食谱
工艺 炖 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼750克
辅料 木耳(水发)50克
调料 大葱30克 姜20克 大蒜（白皮）20克 盐5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 酱油10克 胡椒粉3克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克
炖白鲢鱼的做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
炖白鲢鱼的食谱营养
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 香烤鱼头王 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 泡姜烧鱼头 酸辣鲢鱼丁 红烧松鱼头 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
炖白鲢鱼的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炖白鲢鱼的营养成分
- 能量754.13千卡
- 蛋白质126.91克
- 脂肪16.21克
- 碳水化合物28.22克
- 叶酸209.65微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇285毫克
- 维生素a161.7微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c3.6毫克
- 维生素e6.22毫克
- 胡萝卜素71微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸24.02毫克
- 钙461.04毫克
- 磷1456.9毫克
- 钾2323.84毫克
- 钠3252.52毫克
- 碘0.49微克
- 镁240.07毫克
- 铁16.61毫克
- 锌5.9毫克
- 硒109.92微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.78毫克
